Pago Casa Benasal Elegant Organic – DO Valencia – Hiszpania
Wino z winnicy, która robi tylko organiczne wina. Restrykcyjnie przestrzegana produkcja począwszy od nasadzeń poprzez zbiór aż do zabutelkowania.
Winnica Pago Casa Benasal
Pago Casa Benasal to historia o winiarni, która posiada 300 letnią tradycję w produkcji wina.
W latach sześćdziesiątych została zaopiekowania przez Manuelę Galbis, która zaczęła ulepszać oraz przebudowywać winnicę, wyremontowała dom pod którym mieści się zachowana 300 letnia piwnica.
Przebudowa winnicy nie polegała tylko na wybudowaniu nowej linii produkcyjnej, drenażu z którego woda z deszczówki ( jeśli zachodzi taka potrzeba ) wykorzystywana jest w okresie suszy do podlewania, ale przede wszystkim postawili na ekologię.
Dlatego motto winnicy to „ Pracuj z naturą, a nie przeciwko niej ”
Techniki uprawy winorośli zostały opracowane w celu poprawy bioróżnorodności i zdrowia gleb, utrzymując je dynamiczne i żywe poprzez mikoryzację – symbiotyczny związek między korzeniami i pomocnymi grzybami w glebie, co pomaga winoroślom uzyskać lepsze składniki odżywcze. Właściciele winnicy dążą do tego, aby gleby były samowystarczalne pod względem odżywczym. Dlatego też, na terenie całej 110 ha winnicy nie stosuje się żadnych sztucznych dodatków.
Cały model produkcji w winnicy Pago Casa Benasal podlega surowym normom ekologicznym,
Dzięki wysiłkowi oraz zaangażowaniu w 2006 winnica otrzymała europejski certyfikat organiczny a w 2009 szwajcarski certyfikat Delinat
Winnica znajduje się w Les Alcusses w Walencji. Jest to dolina chroniona pod względem kulturowym
W Winnicy uprawiane są lokalne winogrona, takie jak Garnacha tintorera , Monastrell i Malvasia , obok innych odmian śródziemnomorskich i międzynarodowych, takich jak Syrah, Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot i Gewüztraminer (który został przywieziony z Niemiec do majątku przez dziadka Carlosa Laso, ponad 60 lat temu).
Bez względu na różnorodność, wszystkie winorośle są mocne i samowystarczalne dzięki ekosystemowi i mikoryzom. Pokrycia gruntów pozwalają utrzymywać temperaturę gleby na poziomie 8-12ºC znacznie chłodniej niż na gołej glebie, zachowując jednocześnie wilgotność i zmuszając korzenie do głębszego poszukiwania wody.
Pago Casa Benasal Elegant Organic
To wino znakomicie łączy w sobie lekkość ciała z bogactwem aromatów. Na nosie pierwsze ujawniają się aromaty czerwonych owoców, Po których pojawiają się dymne nuty, karmel, pieczeń, orzechy i dżemy. Na podniebieniu gładkie i maślane z długim i świeżym posmakiem dojrzałych owoców. Część tego wina leżakuje w betonowych kadziach, zaś druga część nabiera charakteru w dębowych beczkach.
