Les Charmilles De La Tour Blanche Sauternes 2015
| Producent | |
|---|---|
| Kraj | |
| Region | |
| Kolor | |
| Rodzaj | |
| Smak | |
| Szczep | |
| Alkohol | |
| Pojemność | |
| Serwowanie | |
| Styl | |
| Apelacja |
Region:
Z 57 różnymi AOC obejmującymi 120 000 hektarów winnic, Bordeaux jest największym regionem produkcji szlachetnego wina Appellation d’Origine Contrôlée we Francji i na całym świecie. Region winiarski Bordeaux o wielu odmianach produkuje głównie wina czerwone z Merlot , Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc oraz białe wina z Sauvignon i Semillon . Asortyment win Michel Lynch powstaje poprzez selektywne mieszanie tych różnych odmian.
Oficjalny region winiarski Bordeaux rozciąga się na 130 kilometrów (80 mil) w głąb lądu od wybrzeża Atlantyku. W 2018 roku odnotowano 111000 hektarów (274000 akrów) winnic, a liczba ta utrzymywała się w dużej mierze na stałym poziomie w poprzedniej dekadzie.
Liczba plantatorów jednak się skonsolidowała; w 2018 roku było ich około 6 tysięcy, wobec 9 tysięcy dziesięć lat wcześniej. Dziesięcioletnia średnia produkcja w latach 2007-2017 wyniosła 507 mln litrów, w tym małe uprawy w 2013 i 2017 roku.
Produkcja obejmuje zarówno niedrogie wina codziennego użytku, jak i jedne z najdroższych i najbardziej prestiżowych marek na świecie. Butelki wytrawnego czerwonego wina produkowanego pod nazwą Bordeaux można kupić za zaledwie kilka dolarów. Te z najlepszych zamków są regularnie wymieniane za kilka tysięcy dolarów. Liczby aukcyjne i ceny detaliczne nie zawsze są zgodne z odrębnym i historycznie znaczącym systemem klasyfikacji Bordeaux , który pozostał w dużej mierze niezmieniony od połowy XIX wieku.
Klimat Bordeaux jest łagodzony przez bliskość Oceanu Atlantyckiego i obecność różnych rzek (Dordogne, Garonne i estuarium Gironde, do którego wpływają). Region bierze swoją nazwę (co można przetłumaczyć mniej więcej jako „nad wodami”) od miasta portowego Bordeaux, które służy jako centrum logistyczne i administracyjne.
Apelacja Sauternes obejmuje blisko 2.000 hektarów w pięciu wioskach Barsac, Bommes, Fargues, Preignac i Sauternes.
Ten region produkcji wina oferuje odwiedzającym pofałdowany krajobraz, w którym łagodnie nachylone zbocza wydają się być beztrosko wystawione na działanie promieni słonecznych.
Dlatego też Chateau La Tour Blanche, wraz z większością sklasyfikowanych roczników („Crus Classés”) apelacji, znajduje się na pięknym wzniesieniu, 60 m nad poziomem morza.
To korzystne położenie umożliwia najlepszą możliwą ekspozycję na słońce, optymalny drenaż ziemi i specyficzne gleby. Wszystkie te czynniki nadają winom szczególny charakter. W istocie, te aluwialne tereny (osady pochodzące z Garonne), składają się ze żwirowej gleby powierzchniowej i podłoża wapiennego.
Trzy tradycyjne odmiany winorośli w Sauternes A.O.C. to Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle.
W Chateau La Tour Blanche są one sadzone w odpowiednich proporcjach: 83% Sémillon, 12% Sauvignon Blanc i 5% Muscadelle. Każda odmiana winorośli nadaje winu swoje specyficzne cechy i właściwości, tworząc harmonijną i zawsze wyjątkową mieszankę.
Semillon nadaje winu złoty kolor i specyficzne aromaty suchych owoców, owoców kandyzowanych i miodu.
Sauvignon Blanc produkuje bardzo delikatne, pełne, szczególnie aromatyczne wino i wnosi do mieszanki przyjemną świeżość.
Winogrono Muscadelle jest częścią unikalnego stylu win produkowanych przez tę posiadłość. Dodaje on złożoności aromatycznej dzięki delikatnemu zapachowi winogron muskat oraz egzotycznym i korzennym nutom.
Producent:
Historia marki rozpoczyna się w połowie XVII wieku, kiedy Monsieur de Saint-Marc, lord La Tour Blanche, urzędnik w sądzie parlamentu Bordeaux wykupił winnice, przebudował skromną winiarnię w piękny zamek i nadał mu swoje nazwisko. Równie ważną postacią w historii posiadłości był Dredrick Focke, niemiecki winiarz, który odkrył na nowo produkcję słodkiego wina Sauternes, unowocześniając i ulepszając metody zbiorów i winifikacji. Potwierdzeniem jego doskonałych umiejętności było sklasyfikowanie winiarni przez Syndicat des Courtiers en Vins de Bordeaux w 1855 r. jako jedno z najlepszych win regionu.
Od 2010 roku, Szkoła Winorośli i Enologii i Chateau La Tour Blanche zintegrowane EPLEFPA Bordeaux-Gironde (Local Public Institution of Agricultural Education and Vocational Training ), pierwsza instytucja studiów rolniczych i winiarskich na poziomie krajowym, która łączy dwie inne szkoły i ich zamki: Szkołę Blanquefort i Château Dillon (Haut-Médoc AOC, Cru Bourgeois), a także szkołę Libourne-Montagne i Château Grand Baril (Montagne Saint-Emilion AOC) oraz Réal Caillou (Lalande de Pomerol AOC).
Ważne jest, aby podkreślić, że nawet jeśli Chateau La Tour Blanche stanowi istotne wsparcie pedagogiczne dla studentów, nieruchomość jest całkowicie zarządzana niezależnie od szkoły przez profesjonalistów w sektorze wina i uprawy winorośli, w celu zapewnienia oczekiwanego poziomu jakości Grand Cru z Bordeaux jest przestrzegane.
Wino: Les Charmilles de La Tour Blanche Sauternes Premiere Cru Classe
Szczep: Semillon. Sauvignon blanc, Muscadelle zarażone pleśnią szlachetną
To druga etykieta Chateau La Tour Blanche. Winifikacja przebiega w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Przed butelkowaniem dojrzewa przez 18 do 24 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Prezentuje lżejszy styl i szeroką gamę aromatów kwiatów, gałki muszkatałowej, suszonych owoców i migdałów, jak również ładną równowagę dzięki dużej ilości świeżości i elegancji. Wino o potencjale starzenia się 10-12 lat.
Pairing : Aperitif, foie gras, skorupiaki, szlachetne ryby w sosie śmietanowym, białe mięso, kuchnia egzotyczna, niebieski ser, owocowy deser.
