Papari Valley 3 Qvevri Terraces Saperavi 2019 The Cellar Collection
| Producent | |
|---|---|
| Kraj | |
| Region | |
| Kolor | |
| Rodzaj | |
| Smak | |
| Szczep | |
| Alkohol | |
| Pojemność | |
| Serwowanie | |
| Styl |
Wino o rubinowym odcieniu i złożonym bukiecie pełnym ciemnych owoców, jak czarna porzeczka, jeżyny i wiśnie, uzupełniony nutami przypraw, wanilii i dymu. Wino wyróżnia się aksamitnymi taninami, wyważoną kwasowością oraz intensywnym finiszem.
To wino to prawdziwy cud natury. Każdego roku, w jednej lub kilku Qvevri, zachodzi unikalny proces fermentacji, który bez jakiejkolwiek sztucznej ingerencji, naturalnie podnosi poziom alkoholu, przekraczając normy tradycyjnych win. Co najpiękniejsze, to same drożdże wybierają moment, w którym proces ten osiąga swój szczyt – jest to całkowicie niekontrolowany przez winemakerów fenomen, który czyni wino wyjątkowym i pełnym mocy natury, a każda butelka staje się wyjątkowym świadectwem naturalnych sił ukrytych w winogronach.
Po przejściu przez wielopoziomowy system Qvevri ostateczna stabilizacja wina nastąpiła w Qvevri 11. Wino po tym procesie leżakuje w butelkach.
Kraj: Gruzja
Region: Kakheti
Szczep: Saperavi
Alkohol: 17,5%
Smak: Dobrze zbudowane czerwone, wytrawne (wyraziste i bogate)
Temperatura serwowania: 17-19°C (średnio schłodzone)
O WINNICY
Winnica Papari Valley znajduje się na zboczach pasma górskiego Gombori, z widokiem od północy na góry Kaukaz i żyzną dolinę rzeki Alazani, która słynie w całej Gruzji z produkcji wina ale jest również kolebką historii winiarstwa.
Wyjątkowe wina z winnicy Papari Valley, o powierzchni niespełna 10 hektarów, to duma gruzińskiego winiarstwa a co niezwykle ciekawe jest rodzinną winnicą od momentu jej założenia, natomiast pierwszy komercyjny rocznik został wypuszczony na rynek w 2015 roku. Wina uprawiane i butelkowane w winnicy są wytwarzane wyłącznie metodą produkcji wina kachetyjskiego, z naturalnie występującą fermentacją drożdżową i starzeniem w glinianych naczyniach kwewri, będących niejako wizytówką gruzińskich metod produkcji.
Papari Valley ma w swojej winiarni 21 zbiorników kwewri i stawia sobie, za cel kultywowanie najlepszych metod łączenia gruzińskiego kwewri z nowoczesnymi technikami produkcji wina. Ich celem jest zachowanie i ocalenie historycznej idei wina kwewri, uprawianie endemicznych odmian winogron Saperavi i Rkatsiteli.
Niezwykłe przywiązanie do natury i poszanowania środowiska naturalnego pozwoliło winnicy otrzymać certyfikat ORGANIC BIO.
Wina Papari Valley to także laureat wielu nagród na branżowych konkursach:
2022: WAI, Germany: 3 Qvevri Terraces Saperavi, Dry, 2020, TOP GOLD, 97 point.
2022: WAI, Germany: 3 Qvevri Terraces Saperavi, Semi –Sweet, 2019, TOP GOLD, 97 point.
2020: Decanter, Amber Champions: Top 30 Orange Wines: Chinuri – Rkatsiteli 2018-92 point
2019: Decanter, : Papari Valley- 3 Terraces Qvevri, Saperavi, 2017- 97 point.
2018: Decanter, (Expert’s Choice) : Papari Valley- 3 Terraces Qvevri, Rkatsiteli, 2017- 94 point.
2017: International Wine Award, Georgia, Tbilisi: Papari Valley- Rkatsiteli, 2015- Gold
2017: International Wine Award, Georgia, Tbilisi: Papari Valley- Chinuri- Rkatsiteli, 2017- Silver
