Pere Ventura Inici 2021 DOQ Priorat Merum Priorati
| Producent | |
|---|---|
| Kraj | |
| Region | |
| Kolor | |
| Rodzaj | |
| Smak | |
| Szczep | |
| Alkohol | |
| Pojemność | |
| Serwowanie | |
| Styl | |
| Apelacja |
Duża rodzinna firma pielęgnująca jakość poprzez posiadanie pojedynczych wyspecjalizowanych winnic. Ich najprostsza Cava leżakuje 18 miesięcy na osadzie.
Region Cava
Większość produkcji Cava odbywa się w regionie Katalonii (Catalunya), a zwłaszcza w Penedes . Wina są w przeważającej mierze wytwarzane tradycyjną metodą , przy pomocy wyjątkowego hiszpańskiego wynalazku, gyropalette. Ten, wprowadzony w Katalonii w latach siedemdziesiątych, jest mechanicznym urządzeniem stosowanym do łamania (obracania) kilku butelek wina jednocześnie. Stał się podstawową metodą masowej produkcji win musujących. Winorośle w wieku od 15 do 20 lat położone są na wysokości 340 m na głębokich, kredowych glebach. Sadzone w gęstości od 2200 do 2500 winorośli na hektar, 35% Xarel.lo, 35% Macabeo i 30% winorośli dają wydajność około 12 000 kg / hektar. Chociaż Penedes to maszynownia Cava (około 95 procent całkowitej produkcji), wino może być legalnie produkowane tylko w ośmiu różnych regionach.
WINNICA Pere Ventura
Prestiżowy dom Cava Pere Ventury został założony w 1992 roku, ale czerpie z dziedzictwa win musujących sięgających głęboko w przeszłość. W rzeczywistości był to pradziadek Pere, który był odpowiedzialny za pierwszą Cava, jaką kiedykolwiek wykonano klasyczną metodą stosowaną w Szampanii, a jego dziadek i ojciec nadal doskonalili swoją technikę wytwarzania Cavasów wyróżniających się i opanowanych.
Odmiany winogron Red Grenache (55%), Carignan (15%), Syrah (15%), Cabernet Sauvignon (15%).
Nazwa pochodzenia Priorat DOQ
„INCI” jak na początku. Korzenie i ziemia. Esencja Priorata. Mocny wyraz charakteru, który jest złożony i urzekający.
Notatka degustacyjna
Jasny, czysty wiśniowo-czerwony kolor z fioletową obwódką. Nos bogaty w czerwone owoce, przywodzące na myśl maliny i czerwone porzeczki, z nutami mineralnymi. W smaku świeże i owocowe, na podniebieniu pozostaje kremowe. Zrównoważone, czerwone owoce ponownie wysuwają się na pierwszy plan, zmieszane z echem wanilii z okresu dojrzewania w dębie. Dojrzałe, aksamitne taniny zapewniają długi, elegancki finisz.
Parowanie jedzenia
Uderzająca świeżość i średnia intensywność aromatu sprawiają, że MERUM PRIORATI INICI jest idealnym winem do towarzyszenia kuropatwy z truflami i leśnymi grzybami, piersi z kaczki z batatami i sosem winogronowym oraz rzemieślniczych serów.
Porcja
Najlepiej smakuje w temperaturze od 15 do 17°C.
Posiada optymalny potencjał starzenia w butelce do siedmiu lat.
Wino o głębokiej wiśniowej czerwieni. W nosie wyłania się kamień z ogniska, który nadaje mu mineralności, wraz z niuansami kwiatowymi, balsamicznymi i anyżowymi. W ustach świeże, bardzo eleganckie i delikatnie mineralne. Dużo świeżych czerwonych owoców, malin i granatu. Dobrze z balansowane, eleganckie i okrągłe. Kremowe i złożone z dymnymi niuansami starzenia w beczce. Wino wyróżnia się intensywnością i elegancją.
