Purcari Freedom Blend
| Producent | |
|---|---|
| Kraj | |
| Region | |
| Kolor | |
| Rodzaj | |
| Smak | |
| Szczep | |
| Alkohol | |
| Pojemność | |
| Serwowanie | |
| Styl | |
| Apelacja |
Region Purcari
Purcari położone jest nad zachodnim brzegiem rzeki Dniestr w regionie o nazwie Nistreana oraz Stefan Voda w Mołdawii. Winnice tutaj o powierzchni ponad 260 ha mają wyjątkowy mikroklimat, który chroni je przed mrozami w zimie i upałami w lecie.
Klimat-umiarkowany kontynentalny, gleba-swoista kompozycja czarnoziemu z gliniasto-wapiennym podłożem oraz położenie geograficzne- na tej samej szerokości geograficznej co Bordeaux we Francji tworzą idealne połączenie, które wpływa na wysoką jakość uzyskanych winogron.
Winiarskie dzieje tego regionu tkwią korzeniami w czasach preromańskich przed około 5 tysiącami lat.
Winnica Purcari
Chateau Purcari powstało w 1827 roku i dekretem Cara Rosji Mikołaja I staje się pierwszą winiarnią w Besarabii. Francuscy osadnicy wydzierżawili ziemie należące do Klasztoru Afona Zografa i rozpoczęli produkcje od win czerwonych , które wkrótce zdobyły sławę jako wyjątkowe wina o intensywnym i złożonym bukiecie. Winnica zdobywa wiele znaczących wyróżnień i medali w konkursach winiarskich . Warto wspomnieć o złotym medalu na Światowej Wystawie w Paryżu w 1878 roku gdzie francuscy eksperci zachwycili się podczas degustacji w ciemno wytrawnym winem o rubinowym kolorze , będąc przekonanymi , że to nowa odmiana wina z Bordeaux. Jakąż było niespodzianką, gdy okazało się, że wino pochodziło z małej wioski znad brzegów Dniestru.
Dzisiaj Chateau Purcari można odwiedzić zachwycając się ekosystemem- można popływać łodzią po dwóch tutejszych jeziorach, wybrać się na ryby oraz przede wszystkim oddać się relaksowi w pobliżu winnic rozkoszując się połączeniem wspaniałych win z pysznymi potrawami zarówno kuchni europejskiej jak i regionalnej.
Winogrona uprawiane w Chateau Purcari są zbierane ręcznie i przetwarzane tradycyjnymi metodami. Uprawia się tu wiele odmian europejskich Cabernet Sauvignon, Merlot czy Chardonnay i Pinot Grigio ale też i przede wszystkim rodzime szczepy jak czerwone Rara Neagra oraz Feteasca Neagra czy białe Feteasca Alba i Viorica.
Wino: Purcari Freedom Blend
Szczep: 35% Saperavi, 5% Rara Neagra, 60% Bastardo
Dojrzewanie: Beczka 12 m-cy dąb francuski
Purcari Freedom Blend to bardzo odważna , pełna charakteru mieszanka, która oddaje połączenie gorącego serca Gruzji, wspaniałego terroir Mołdawii i ducha niepohamowanej wolności Ukrainy. Wino tworzone jest z ręcznie zbieranych i selekcjonowanych winogron oraz za pomocą tradycyjnych metod winifikacji.
Ma intensywnie rubinowy kolor. W bukiecie dominują aromaty wiśni, jeżyn i czerwonych porzeczek, które uzupełniają wyraźne nuty migdałów, suszonych śliwek, czerwonej papryki i pikantne niuanse wilgotnego drewna i skóry. Na podniebieniu intensywnie owocowe o posmaku czereśni, żurawiny i czerwonej porzeczki o wysokim poziomie kwasowości, które spotykają się z wyrafinowanymi nutami drewna i czerwonego pieprzu zamkniętymi w aksamitnej konsystencji.
Kulinaria: łączyć je z wyraźnie doprawionym czerwonym mięsem, jak pieczone na rożnie prosie lub grillowane żebra wołowe w kaukaskich przyprawach. Skomponuje się również z deską serów pleśniowych, także tych z niebieską pleśnią i z gorzką czekoladą wysokiej jakości, a także deserami z jej użyciem jak czekoladowy fondant.
