Srebrna Góra Cuvee Rouge
| Producent | |
|---|---|
| Kraj | |
| Region | |
| Kolor | |
| Rodzaj | |
| Smak | |
| Szczep | |
| Alkohol | |
| Pojemność | |
| Serwowanie | |
| Styl |
]
Srebrna Góra – jedna z najstarszych i największych winnic w Polsce. Położona na Krakowskich Bielanach – wydzierżawiona od Zakonu Kamedułów gdzie już w X w uprawiano winorośl. Doskonałe warunki glebowe i nachylenie stoku sprawia, że wina robione z ogromna pieczołowitością odzwierciedlają terrior miejsca.
WINNICA SEBRNA GÓRA
Winnica Srebrna Góra położona jest w Krakowie, u stóp klasztoru O.O. Kamedułów na Bielanach. Jest jedną z największych winnic w Polsce, malowniczo położoną w dolinie Wisły. Obejmuje obszar 26 ha i składa się z dwóch części położonych na Bielanach oraz w pobliskich Przegorzałach. Charakterystyczne dla regionu gleby wapienno-gliniaste oraz lessowe o optymalnej strukturze i nawodnieniu, warunkują oryginalny charakter powstającego tu wina. Południowe i południowo-zachodnie stoki o nachyleniu 15-20 stopni gwarantują doskonałe nasłonecznienie, a naturalną osłonę stanowi Las Wolski.
Winnica Srebrna Góra nawiązuje do sięgającej początku X wieku historii krakowskich upraw winorośli oraz klasztornych tradycji wytwarzania wina.
Wina powstają w zabytkowych pomieszczeniach gospodarczych kamedulskiego klasztoru i wytwarzane są w nowoczesnych tankach ze stali nierdzewnej, niektóre dojrzewają potem w kontakcie z drewnem akacjowym lub dębowym. Do najbardziej znanych szczepów uprawianych na srebrnej Górze należą: Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Noir, Zweigelt, Regent, Seyval Blanc. W Winnicy Srebrna Góra rokrocznie powstaje również młode wino tzw. świętomarcińskie związane z końcem zbiorów i świętem patrona winiarzy.
To dzieło dopracowane w każdym szczególe – stanowi przemyślany i dokładnie przygotowany projekt, jest efektem nie tylko pracy i życiowej pasji, ale przede wszystkim prawdziwej miłości do wina.
REGION MAŁOPOLSKA
Tradycja uprawy wina w Małopolsce sięga średniowiecza i bezpośrednio łączy się z pojawieniem się w tym regionie zakonów. Bo to właśnie zakonnicy zakładali pierwsze winnice, a na handlu winem bogaciły się małopolskie miasteczka.
Rozkwit produkcji wina przypada na okres tzw. średniowiecznego optimum klimatycznego na obszarze Europy, sprzyjającego uprawie winorośli także w południowej Polsce. Kryzys przyniosły dopiero liczne wojny, w tym wyniszczający potop szwedzki, a także zmiany klimatyczne nazywane małą epoką lodowcową (od początku XVI do końca XIX wieku). W XX wieku znów na terenie naszego kraju pojawiali się entuzjaści winiarstwa, ale przeważnie nie sprzyjały im okoliczności historyczne. Chodzi zwłaszcza o okres po II wojnie światowej i rządy komunistyczne, gdy tradycje winiarskie stopniowo zanikały.
Warunki do zmiany tej sytuacji powstały tak naprawdę dopiero po 1989 roku. Ale o „zmartwychwstaniu” winiarstwa na naszych ziemiach możemy mówić dopiero od mniej więcej początku XXI wielu, gdy zaczęły powstawać większe winnice. Ich liczba zaczęła gwałtownie rosnąć w ciągu ostatniej dekady.
SZCZEP REGENT
Odmiana zarejestrowana w Niemczech 15 października 1996. Nazwa została nadana na cześć diamentu o tej nazwie. Wino cechuje się lekkim owocowym aromatem, podobnym do wina z pinot noir, ale ma o wiele ciemniejszą barwę i mniejszą ilość tanin.
SZCZEP RONDO
Czeska odmiana czerwonego szczepu, które w 1999 roku zostało, mimo udziału genów winorośli amurskiej, zarejestrowane jako odmiana winorośli właściwej (Vitis vinifera). Wino w odczuciu cierpkie, barwy ciemnej, rubinowej, o przyjemnym czereśniowym aromacie.
SZCZEP ACOLON
Druga obok Regenta, nowa niemiecka odmiana o rosnącej popularności. Wina o intensywnym kolorze, umiarkowanych taninach i wiśniowo-śliwkowym aromacie, dobrze reagują na dojrzewanie w beczce.
WINO SREBRNA GÓRA CUVEE ROUGE
W skład wchodzi 85% regent, rondo + acolon (15%). W pierwszym odczuciu lekkie czerwone owoce: maliny, truskawka, czereśnia. Potem pojawiają się owoce leśne (jeżyny, czarne jagody), wiśnia z pestką i suszone śliwki. W tle lekkie nuty dymu, lasu i wędzenia. Usta owocowe, dobrze zintegrowane, z lekką nutą przyprawową.
Idealne do wędlin, surowego mięsa, ciemnych ryb, oliwek.
