Tauber & Wasilewski Elixir Cuvee Barrique Reserve
| Producent | |
|---|---|
| Kraj | |
| Region | |
| Kolor | |
| Rodzaj | |
| Smak | |
| Szczep | |
| Alkohol | |
| Pojemność | |
| Serwowanie | |
| Styl |
Producent
Projekt winiarski Polgarów i rodziny Tauber-Wasilewskich to niezwykła kontynuacja pięknej polsko-węgierskiej tradycji przyjaźni i współpracy. W średniowieczu w Polsce na wino mówiło się „węgrzyn”, a do dziś Węgry pozostają w naszej świadomości jako kraj winem płynący. Historia marki rozpoczęła się w 1975 roku, kiedy dwoje młodych studentów ogrodnictwa – Katalin i Zoltan Polgarowie wrócili do węgierskiego Villany z chęcią kupienia winnicy. Po studiach oboje odbywają praktykę w miejscowym PGRze, a chwilę później kończą jako właściciele półhektarowej zapuszczonej winnicy. Miesiąc miodowy spędzili na przeprowadzeniu pierwszych oprysków. Niedługo potem małżeństwo posiada już 9 hektarów winnic. W tym samym czasie na studia w Budapeszcie przyjeżdża Maciej Wasilewski, którego znajomość z Zoltanem i Katalin przerodzi się pierw w przyjaźń, a następnie we wspólną pracę przy winnicy. Tauber & Wasilewski Vinery powstała dzięki marzeniu o powstaniu „wielkiego cuvee” środkowej Europy, w ich piwnicach można znaleźć więc wyjątkowe i muzealne wręcz roczniki z ostatnich 40 lat. Wina produkowane są z wykorzystaniem tradycyjnych technik winiarskich lub zupełnie naturalnie bez chemicznych dodatków do upraw.
Region
Winnica mieści się w najlepszym regionie winiarskim w kraju – Villany. Region ten rozciąga się na południu kraju tuż przy granicy z Chorwacją. Tam, z rozległego płaskowyżu nagle wyrasta niewielkie pasmo górskie. Góry chronią winnice przed chłodnym powietrzem płynącym w północy. Klimat regionu przypomina bardziej śródziemnomorski niż środkowoeuropejski. Krótkie zimy i gorące lata sprzyjają czerwonym odmianom, z których Villany znane jest na całym świecie. Od wielu tysiącleci było to miejsce przeznaczone pod uprawę winorośli, obsadzone zarówno lokalnymi, jak i międzynarodowymi odmianami. Na terenie Villany łączą się ze sobą tradycje winiarskie wielu kultur: starożytnych Rzymian, Niemców i Serbów.
Tauber & Wasilewski Elixir Cuvee Barrique Reserve
Wino zbudowano z odmian: Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot i Kékfrankos. Powstało ze specjalnie selekcjonowanych winogron z najlepszych roczników. Zanim trafi do butelek spędza na leżakowaniu w beczkach typu barrique 22 miesiące. W kieliszku prezentuje głęboko czerwono-granatową barwę. Bukiet zdominowany jest aromatami jagód, czerwonych i czarnych porzeczek, malin oraz borówek. W tle wyczuwalne są również nuty czekolady deserowej i cynamonu. Usta są harmonijne, eleganckie i aksamitne. Tworzą długi finisz o posmaku suszonych jagód. Doskonale skomponuje się z pieczoną dziczyzną, pasztetami i stekami.
Wino zostało zabutelkowane bez filtrowania. Przed degustacją wymagana jest więc dekantacja. Warto pozostawić je także do „odetchnięcia” na co najmniej 2 godziny przed serwowaniem.
