Winnice Czajkowski Thoma 6 Sauvignon Blanc
| Producent | |
|---|---|
| Kraj | |
| Region | |
| Kolor | |
| Rodzaj | |
| Smak | |
| Szczep | |
| Alkohol | |
| Pojemność | |
| Serwowanie | |
| Styl |
Kraj: Polska
Kolor: Białe
Smak: Wytrawne
Szczep: Sauvignon Blanc
Styl: Lekko zbudowane (świeże i rześkie)
Alkohol: 12%
Temperatura serwowania: 9-13°C (dobrze schłodzone)
Wino białe, wytrawne, stworzone w 100% ze szczepu Sauvignon Blanc. W bukiecie dominują charakterystyczne dla odmiany nuty agrestu, owoców cytrusowych oraz egzotycznych akcentów mango i marakui. Całość dopełniają aromaty brzoskwini i liści czarnej porzeczki, wprowadzające roślinną głębię. W tle wyczuwalne są pikantne nuty przypraw oraz subtelna trawa cytrynowa, nadające winu zadziorności i elegancji. Na podniebieniu wino jest rześkie i zbalansowane, z żywą, ale nienachalną kwasowością. Długi, owocowo-ziołowy finisz pozostawia przyjemne wrażenie świeżości i lekkości.
O winnicy:
Winnice Czajkowski to projekt butikowy o niekonwencjonalnym charakterze, powstały z pasji do tworzenia win najwyższej jakości. Od początku zakładany był jako przedsięwzięcie bezkompromisowe, stawiające na selektywny dobór szczepów i świadome kształtowanie terroir.
Historia winiarska rodziny Czajkowskich sięga kilku pokoleń wstecz — już pradziadek Jan, mieszkając na węgierskim winnym szlaku, zajmował się importem wina z Węgier, dostarczając je do lokalnych dworów. Tradycja ta była pielęgnowana przez kolejne pokolenia, w tym ojca Tomasza Czajkowskiego, którego dom od zawsze wypełniał aromat win i szlachetnych nalewek własnej produkcji.
Inspiracją do rozpoczęcia profesjonalnej drogi winiarskiej była podróż do Toskanii w latach 90., która zapoczątkowała wieloletnie, globalne poszukiwania wiedzy i doświadczenia w zakresie uprawy winorośli i produkcji wina.
Pierwsza winnica została założona w 2010 roku w Krośnie, na tarasowym stoku o wysokości 258 m n.p.m., położonym bezpośrednio nad rzeką Wisłok. Dzięki południowemu nasłonecznieniu, urodzajnym madom rzecznym oraz korzystnemu mikroklimatowi, miejsce to okazało się idealne dla uprawy klasycznych, wówczas jeszcze rzadko spotykanych w Polsce odmian takich jak Sauvignon Blanc i Chardonnay. Całkowicie ręczna pielęgnacja krzewów oraz specyficzne warunki glebowe pozwalają na uzyskanie win głębokich, złożonych i pełnych charakteru.
Druga winnica powstała w miejscowości Łęki Dukielskie na wysokości 329 m n.p.m., po trzech latach intensywnych poszukiwań idealnego siedliska. Południowy stok otulony lasem, gleby gliniaste oraz obecność piaskowca zapewniają wyjątkowe warunki do uprawy takich szczepów jak Cabernet Franc, Cabernet Cortis, Zweigelt czy ponownie Chardonnay. Wina z tej lokalizacji wyróżniają się wyższym ekstraktem, doskonałą równowagą kwasowości oraz dużym potencjałem dojrzewania.
Kolejna parcela została założona w Podniebylu, na wysokości 289 m n.p.m., na stokach o nachyleniu 13%, o ekspozycji południowej i południowo-zachodniej. Lessowe gleby wzbogacone marglami i łupkami stwarzają idealne warunki do uprawy najbardziej wymagających odmian. To terroir pozwala na produkcję win o niepowtarzalnym aromacie, strukturze i głębi.
Przy doborze sadzonek i planowaniu upraw korzystano z konsultacji najlepszych światowych enologów. Od początku postawiono na odważne decyzje – sprowadzając najszlachetniejsze klony Vitis Vinifera z renomowanych szkółek we Francji, Włoszech i Niemczech. Wśród uprawianych odmian znajdują się m.in. Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cabernet, Merlot, Chardonnay oraz Riesling — każdy szczep dopasowany do konkretnego siedliska z myślą o wydobyciu maksimum potencjału terroir.
Winnice Czajkowski to synonim odwagi, pasji i rzemiosła winiarskiego na najwyższym poziomie — projektu, który w pełni wykorzystuje walory polskiego klimatu i krajobrazu, nie rezygnując przy tym z najwyższych międzynarodowych standardów.
