Casa Pecunia INSIGHT Rosato di Toscana – Toscana – Włochy
Producent
Winiarnia Familia Castellani znajduje się w gminie Pontedera (prowincja Piza) we włoskim regionie Toskania. Została założona w 1903 roku i od tego czasu jest własnością rodziny Castellani. Obecnie firma jest zarządzana przez Giorgio, Roberto i Piergiorgio Castellani. Sabino Russo jest odpowiedzialny jako enolog. Winnice w obszarze Chianti obejmują 210 hektarów. Są one podzielone między Tenuta di Burchino, Tenuta di Ceppaiano, Tenuta di Santa Lucia, Fattoria di Travalda i Tenuta di Poggio al Casone w obszarze Chianti DOCG (Colline Pisane), a Tenuta di Campomaggio w obszarze Chianti-Classico DOCG. Tenuta di Poggio al Casone, Tenuta di Santa Lucia i Fattoria di Travalda, o powierzchni ponad 50 hektarów, uprawiane są zgodnie z zasadami ekologicznej uprawy winorośli. Uprawiane są czerwone odmiany winorośli Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Canaiolo Nero i Teroldego oraz białe odmiany winorośli Trebbiano Toscano, Vermentino, Traminer, Ciliegiolo, Canaiolo Bianco (Drupeggio) i Viognier.
Region
Toskania jest jednym z najbardziej znanych i płodnych regionów winiarskich w całej Europie. Najbardziej znaną odmianą regionu jest Sangiovese, z której powstają słynne toskańskie wina, takie jak Chianti, Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano. Wysoko cenione jest również regionalne Vin Santo, a także wina deserowe Passito, choć w porównaniu z nimi są one produkowane w niewielkich ilościach. Wytrawne białe wina są prawdopodobnie mniej znane większości konsumentów – może z wyjątkiem Vernaccia di San Gimignano. Położona w środkowych Włoszech, Toskania sąsiaduje od północy z Ligurią i Emilią-Romanią, od wschodu z Umbrią i Marche, a od południa z Lacjum. Jej zachodnią granicę tworzy Morze Tyrreńskie. Malownicze, faliste wzgórza ze średniowiecznymi wioskami i alejami wysadzanymi cyprysami przyciągają turystów i przyczyniają się do promocji win. Klimat jest istotnym czynnikiem decydującym o sukcesie tego regionu jako regionu winiarskiego. Ciepłe, umiarkowane obszary przybrzeżne kontrastują z obszarami w głębi lądu (szczególnie tymi położonymi na falistych wzgórzach, z których region ten jest tak znany), gdzie zwiększone dzienne wahania temperatury pomagają utrzymać równowagę cukrów, kwasowości i aromatów w winogronach.
Casa Pecunia Insight Rosato di Toscana
Wino jest kupażem odmian Sangiovese i Syrah. Wyróżnia się przyjemną dla oka jasno-różową barwą. W nosie przeplatają się ze sobą aromaty słodkich poziomek, dojrzałych wiśni i gruszek z nutami polnych kwiatów w tle. Na podniebieniu jest lekkie, dobrze zbalansowane i soczyście owocowe. Pozostawia w ustach orzeźwiający posmak. Skomponuje się z delikatnym mięsem drobiowym, np. tagliatelle z indykiem w sosie śmietanowym z pieczarkami lub owocami morza, np. spaghetti di mare, do sushi, łososia. Posmakuje także w połączeniu z sałatką z melonem, drobnymi przystawkami na bazie miękkich serów.